雞蛋: 6個， 肉末: 200克， 薑汁、黃酒、鹽、胡椒粉，糖、香油。:
1豬肉餡，加調料後，一個方向使勁兒打，直到稠黏；
2雞蛋打散，要很散；
3鍋中抹油，記得是抹，相當於用油擦一下而已；小小火，一勺蛋液，用勺底攤開，最好是橢圓型，放肉餡；蛋液不能幹
4把未乾的蛋液皮對摺疊過來，押合封口，把有肉餡的地方也壓扁一點，稍適；
5翻面，稍適；
6以此類推，之前做好的，可以取出；
7完活兒。吃的的時候，雞湯、蛋餃，薄豆皮絲，粉絲或金針菇等，煮好後加香蔥。
