原料
核桃: 80g， 低筋麵粉: 85g， 泡打粉: 1.5g， 紅棗（去核後）: 190g， 細砂糖: 35g， 冷杉樹蜜: 30g， 清水: 50g， 檸檬汁: 3g， 黃油: 50g， 雞蛋: 1個
步驟
1先將核桃烤熟。烤箱上下火170度，中層烤7、8分鐘，熟了有香味飄出即可，別烤過了。
2模具鋪上錫紙防粘，也可以在模具內壁塗一層薄薄的黃油防粘。
3低筋麵粉、泡打粉混合過篩。紅棗去核切碎備用。
4紅棗碎放入小奶鍋，加入細砂糖、蜂蜜、清水、檸檬汁，小火慢慢熬煮。
5一直煮到湯汁收干為止。
6熬好後，放一邊放涼。
7黃油切成小塊隔水加熱成完全的液態，放一邊晾涼。
8將打散的雞蛋液加入已經放涼的紅棗碎里。
9用打蛋器或者刮刀攪拌均勻。
10再倒入不燙的黃油液，繼續用打蛋器拌勻。
11篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物。
12用刮刀攪拌均勻。
13最後倒入核桃，切不切碎都可以，然後拌勻。
14倒入模具，儘量抹平表面。
15烤箱上下火180度預熱，中層烤20分鐘後，上下火都調到170度，繼續烤10分鐘即可。
16出爐後放涼脫模，切片即可食用。
小技巧
- 這個蛋糕也可以不用蜂蜜、完全用砂糖來做，全部用砂糖做的話，就把砂糖量改為80g，清水量改為70g，其他的分量不變，但味道會遜色不少。 2. 這個蛋糕內部是有點濕潤口感的。蜂蜜越好，蛋糕的味道越好。如果要換用普通蜂蜜，可以增加10g左右的量，因為冷杉蜜要比普通花蜜濃稠許多。
