原料
雞翅: 6個， 雞翅根: 6個， 可樂: 1瓶， 姜: 5片， 蔥: 1根， 老抽: 3勺， 生抽: 2勺， 料酒: 2勺， 鹽: 適量， 雞精: 適量(或不加)， 桂皮: 1片， 八角: 1個， 香葉: 2片， 白芝麻: 適量
步驟
1雞翅雞翅根每個用刀劃幾下 倒入一勺料酒一勺老抽腌制至少2個小時 把腌制好的雞翅雞翅根放入裝有涼水的鍋中 放入切好的薑絲大蔥段(過水) 水煮沸後把肉放入冷水中浮沫洗乾淨 鍋里水倒掉
2鍋內放入少量葡萄籽油 待油熱放入薑絲蔥段 肉濾掉水後倒入鍋內 煎至兩面金黃色
3倒入可樂約至肉的高度的2/3 倒入一大勺料酒 一勺老抽 兩勺生抽 適量鹽(能少放不多放) 倒入開水沒過肉 放入桂皮一個 香葉兩個 八角一個
4燉至鍋中水剩一半時 嘗一小勺湯 酌情加鹽 收汁至水剛能鋪滿鍋底 關火 盛盤 撒上白芝麻 開吃！
小技巧
剛開始別放多鹽 待收汁一半嘗一下味道再調整
