簡介
肉鬆酥餅大人孩子都愛吃，跟著小唐媽媽一起做吧！
原料
鹹蛋黃 10個, 肉鬆 80～100克, 以上為餡料, 中筋麵粉 120克, 豬油 30克, 細砂糖 8克, 85度熱水 50克, 以上為水油皮, 中筋麵粉 70克, 豬油 35克, 以上為油酥
步驟
1鹹蛋黃，蒸熟，用勺子壓碎，和肉鬆拌勻。加入的量看蛋黃的量來定，最後的總重量在200克。
2每個20克分好，用力的捏成圓形。備用。
3水油皮和油酥各自揉勻成團，餳五分鐘。各自分割成十份，搓圓蓋保鮮膜餳五分鐘。
4水油皮擀開，包入油酥。收口衝下。
5蓋保鮮膜，餳五分鐘。
6擀開成牛舌狀，不要擀的太薄，不然下次擀卷的時候容易破酥。
7捲起來。蓋保鮮膜餳五分鐘
8壓平，擀開，同樣不要擀的太薄。
9捲起，餳五分鐘。
10從中間壓一下。
11兩頭拉起來。
12壓扁。
13擀開，包入準備好的餡料。
14慢慢的收緊，捏起口。收口衝下擺放。
15表面刷蛋黃液，撒芝麻裝飾。烤箱預熱好200度，烘焙30分鐘。表面上色後要加蓋錫紙。
