原料
麵糰：: ， 低筋麵粉: 85克（32*25.8的12個模具）， 雞蛋中等60克左右: 2-3個， 砂糖: 65克， 黃油: 22克， 檸檬汁（寶藍吉）: 5滴， 君度酒: 5克（每2個蛋）， 黑巧克力、白巧克力: 嘉利寶54%的黑色巧克力不是很苦適合孩子，白色33%。， 牛奶: 35-37克， 色素、裝飾用糖珠:
步驟
1把黃油放進牛奶中，在微波爐中高火30秒，取出來用手動的打蛋器或者筷子攪打100下。放置備用。
2用無油無水的打發盆放進雞蛋、5滴檸檬汁（去蛋腥）、白糖，用電動打蛋器打20下，然後放到爐子上坐的溫水裡面，進行溫水打發。因為全蛋在40度時候最易打發。
3用低速打發（2、3檔），沿內壁一直到打蛋器提起後低落的麵糊5秒左右緩慢消失，並且有堆積感，就完成打發了。時間大約25分鐘左右。
4趁這個時候趕緊把烤箱170度預熱10分鐘。然後把麵粉1/3篩進蛋糊，然後從上往下翻，一定不能畫圈，一定要輕，速度要快點！以免消泡！然後再篩入1/3，辦法同上，直至全部篩入翻拌完。
5在黃油和奶的混合物裡面倒5克君度酒（除蛋腥）攪拌後沿著麵糊內壁倒下。然後手動翻拌。
6把模具刷上薄薄一層油，麵糊倒8分滿。在桌上震幾下，排出氣泡。
7烤箱設置170度、中層烤17分鐘。我這個是因為蛋小了液體不夠，所以烤盤有空，照這個方子不會不夠，我已經調整了方子。
8烤好後脫模晾涼。
9在爐子上面坐熱水，把巧克力隔水融化，趕緊把甜甜圈放進去蘸一下。（多做幾次就熟練了，沾多沾少都沒有關係，後面就會控制好了），巧克力一次不要融化太多，一會就乾了！我的速度只能蘸4-5個甜甜圈，趁巧克力沒有融化趕緊撒糖珠等裝飾物。
10等待甜甜圈上面的巧克力凝固。
11涼透後口袋裝起來，密封，第二天回油後就是柔軟的了……
