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原料
冰皮月餅粉: 150g, 紅豆沙: 200g, 牛奶/水: 60g, 白油: 8g
步驟
1將月餅粉和水調和,揉成團
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2將白油倒入,酌情增減
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3讓麵糰和白油充分融合後,揉成光滑,有彈性的麵糰即可
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4用手按,麵糰有彈性
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5用保鮮膜覆蓋麵糰,靜置一會。 將紅豆沙分成約25g的圓團
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6將靜置好的麵糰分成25克的小團
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7平均分成約25克重小團
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8將麵糰包住紅豆沙,壓模成型即可
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9用微波爐加熱中火15秒即可
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10官方步驟圖1
![](/images/seq/93/933609.webp?1638163231)
11官方步驟圖2
![](/images/seq/93/933610.webp?1638163231)
小技巧
1.水要用煮開過的涼水。如果沒有,在加熱的時候要延長時間,保證食物是熟的 2.白油是為了讓月餅皮更加有彈性 3.加熱月餅時建議用微波爐或者是烤箱,不建議用蒸熟的方式加熱,蒸熟後月餅的花紋會不好看