原料
黃油: 150g， 高粉: 150g， 低粉: 150g， 泡打粉: 10g， 椰蓉: 60g， 紅糖: 90g， 雞蛋: 2顆， 鹽: 少許， 香蕉: 2顆， 淡奶油: 35g
步驟
1製作焦香白脫：黃油加入鍋中，中小火加熱至融化後用小火加熱。 備註：融化後用小火，以防飛濺和燒糊。
2製作焦香白脫：小火慢煮，煮至形成許多泡沫並且變成茶色液體，放置一邊冷卻。 備註：過程中會產生少許黑色沉澱，不影響。
3製作焦香椰蓉。 方法一：平底鍋加入椰蓉翻炒至金黃色，盛出備用。 方法二：平攤在不粘烤盤中，溫度135度，培烤時間約為5分鐘，見顏色變焦黃取出備用。
4香蕉剝皮壓成泥，加入雞蛋液攪拌，加入紅糖及適量鹽，再次攪拌均勻。
5步驟4中加入熬制好的焦香黃油，混合均勻。 備註：緩慢倒入黃油，黑色沉澱留底不加。
6步驟5的混合液中篩入高粉、低粉及泡打粉，再加入培烤後的椰蓉，攪拌均勻，看不見粉質即可。 備註：不要過度攪拌，以防麵粉起筋。
7烤箱預熱190度，該在模具中放紙放紙，該備紙杯拿紙杯。。
8在模具中放入半固體的麵糊，模具的3/4左右空間，隨後放入烤箱，烤制20分鐘左右。 備註：想要成品美觀，可以適當少放一些，按方子我做了15個。
9挑兩個成品當模特。
小技巧
方子中的高粉150g、低粉150g、泡打粉10g可以用兩種方式替代： a.自發粉300g。 b.中粉300g，泡打粉10g。
