原料
中粉: 250克, 酵母: 3克, 糖: 10克, 色拉油: 5克, 水: 135克, 肉糜: 150克, 水: 適量, 鹽: , 胡椒粉: , 蔥薑末: , 麻油: 適量
步驟
1全部材料攪拌成團,揉至光滑,開始醒發
2醒發20-30分鐘時間,看天氣溫度。再次揉面,把麵糰的氣孔排乾淨,進行分割
3擀皮包餡
4醒發20-30分鐘,看著比原來的大了就可以了
5調製麵糊水:100克水+5克麵粉,攪拌均勻
6煎制:鍋內放少許油,放入發好的饅頭胚,沿鍋底澆入麵糊水,再倒入少許油(不要多),撒上芝麻,蓋上鍋蓋,中火10分鐘左右(鍋里的水燒乾了,裡面聽到滋滋的聲音就差不多了)。開蓋,撒上蔥花,再轉動鍋子,四周煎一下就可以了
7出鍋裝盤
小技巧
簡單、快捷的生煎饅頭。