原料
草莓慕斯糊: ， 牛奶: 90克， 糖: 5克， 吉利丁片: 5克， 草莓果餡: 70克， 混合奶油（打發至5到6成）: 90克， 君度酒: 2克， 酸奶慕斯糊: ， 芝士: 70克， 牛奶: 30克， 白糖: 8克， 蛋黃: 1個， 吉利丁: 5克， 煉奶: 5克， 酸奶: 100克， 混合奶油（打發至5到6成）: 80克， 檸檬汁: 8克
步驟
1草莓慕斯糊。把牛奶，糖隔水加熱。
2加入吉利丁片攪拌均勻。
3過篩。
4加入草莓餡拌勻。
5加入混合奶油攪拌均勻。
6加入君度酒攪拌均勻。
7製作酸奶慕斯糊
8芝士軟化加入牛奶攪拌均勻。
9蛋黃，糖打發至乳黃色。
10加入吉利丁攪拌融化。
11加入酸奶，煉奶攪拌均勻。
12過篩。
13加入檸檬汁，奶油攪拌均勻。
14用保險膜包好模具。
15用倒扣法入膜。
16先倒入酸奶慕斯糊。冰箱冷凍5分鐘等慕斯糊凍硬。
17從冰箱拿出模具倒入草莓慕斯糊。
18放去蛋糕胚。封膜入冰箱冷凍3小時。
19火槍脫膜。
20放上裝飾就好了。
小技巧
混合奶油是乳脂奶油和淡奶油的混合，比例是2:1.
