金瓜海參蒸蛋 0

原料

海參: 2隻， 香油: 半勺， 生抽醬油: 兩勺， 鹽: 3克， 小金瓜南瓜: 2個， 雞蛋: 2個， 溫水: 100克

步驟

1首先準備好各種原料，家裡有濾網最好也準備出來，方便過濾蛋液中的蛋筋。

2將小南瓜洗凈，切開一個蓋子，用小刀和勺子挖去裡面的籽，放入蒸鍋，蒸20分鐘。蒸好後開蓋晾到溫熱。

3泡發好的冰凍海參從冰箱中取出，用冰水解凍，切成段。同時打兩隻雞蛋，加入鹽少量，溫水一百克，我用了兩隻雞蛋，圖忘記拍了 哈哈?。雞蛋和水的比例是1:1.5到1:2之間，水不能放太多。打至細膩後用篩網過濾掉蛋筋。濾好的蛋液加入切好的海參。

4將蛋液加入晾溫的小金瓜，放入鍋內再蒸10分鐘。出鍋，加入半勺生抽，喜歡香蔥或者香菜可以加上做點綴。 可愛的小金瓜海參蒸蛋就出爐了～趁熱吃吧

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