原料
黃油: 31g， 糖粉: 25g， 蛋白: 11g， 低筋麵粉: 40g， 杏仁粉: 18g， 速溶純咖啡: 1g， 開水: 1/2小勺
步驟
1準備材料，純咖啡粉用的雀巢純黑咖啡粉 不是速溶三合一哦
2黃油軟化至手一碰就能凹下去，但也不至於成液態狀，加入糖粉打發至體積蓬鬆，顏色稍變淺
3加入蛋白並繼續打發使黃油和蛋白完全融合
4咖啡粉用1/2小勺開水溶解，倒入打發好的黃油里，繼續攪拌成咖啡黃油糊
5低粉和杏仁粉混合過篩到打好的咖啡黃油糊，將其拌勻成曲奇麵糊
6取中號的菊花型裱花嘴套入裱花袋，將麵糊倒入其中，在烤盤上擠出曲奇花紋
7烤箱預熱10分鐘到190度，中層烤十分鐘左右即可
