原料
醬油: 1勺， 豬肉: 100克， 小黃蘑: 50克， 雞蛋: 2顆， 蒜白: 一根， 蒜瓣: 4-5瓣， 鹽: 適量， 小蔥: 適量
步驟
1取50克東北野生小黃蘑
2溫水泡發30分鐘，換水3次，去除蘑菇里的殘留的松針。
3小黃蘑瀝干水份，肉片，蔥，蒜切好備用，雞蛋打發備用。
4肉片爆出油脂，盛出肉片，留下一半油脂，下蛋液快速翻炒炒成碎粒，調小火，炒至酥脆。
5雞蛋粒炒至酥脆後盛出。
6雞蛋粒盛出後，下爆炒後的肉片和另一半油脂，下蒜粒和蒜白段，炒香後，放泡發好的小黃蘑。
7放入小黃蘑後，調中大火，翻炒均勻。調中火，放一湯勺生抽，少許鹽，放蔥段，出鍋裝盤，撒些許蒜苗點綴。
小技巧
???牛媽食堂今日新作???，小黃蘑炒香酥蛋??，野生東北小黃蘑搭配炒至酥脆的農家土雞蛋，用略微肥的黑豬肉，炸出多餘油脂，盛出肉片留下一半油脂把土雞蛋小火炒至酥脆，盛出，把肉片和另一半油脂爆香蔥姜蒜，下小黃蘑，調中大火，爆炒片刻，下事先炸好的香酥雞蛋粒，調中火，放少許鹽，少許蒸魚鼓油，小黃蘑渾然天成自帶鮮味的野生山珍，自然是不需要放味精雞精啥的，咱吃的就是這個鮮?，多餘的調料便濁了?，下小蔥段小炒片刻，出鍋……裝盤……撒幾片蒜葉點綴一下，集營養和美味的一盤小黃蘑炒香酥蛋就做好了，很適合咱們的寶們做小灶喲??來吧，寶媽們一起試試吧?
