原料
黃骨魚: 一條， 酸菜: 一把， 辣椒: 適量 2～4根， 瘦肉片: 100克， 蔬菜（可選）: 適量， 姜蒜: 適量
步驟
1材料來個大集合#酸菜、青菜、魚洗凈切塊，肉切片用少許鹽糖雞粉生粉腌15分鐘。喜歡酸一些可以多加酸菜，新鮮蔬菜可以不放的，儘量不用葉子菜。
2熱鍋放油15ml，爆香姜蒜，中小火煎黃骨魚至表面焦黃，加入燒開的熱水，沒過魚塊，必須是熱水，這是奶白色魚湯的關鍵
3加入酸菜煮5分鐘，然後放入肉片
4肉片熟了放進蔬菜和辣椒，煮兩三分鐘，加入一小勺鹽。我用的這種辣椒不太辣，喜歡辣的建議用指天椒
5成品～一個特大號湯碗的量，夠兩個人吃
小技巧
酸菜的沙子要稍微浸泡幾分鐘衝掉，不能泡太久會讓酸菜味道變淡
