原料
紫米: 一小杯約15克， 椰漿: 100毫升， 雞蛋: 特小4隻或者中等的3隻，或者大的2隻， 糖: 少許， 低筋麵粉: 20克，但是太軟了我覺得應該放40克以上更加好
步驟
1紫米和50克椰漿入九陽豆漿機，加水到豆漿機最低水位。米糊功能。冷卻後取底部比較濃稠的部分，還可以略加熱蒸發掉部分水分。
2乾淨無水油容器兩個。分蛋
3蛋黃，我用的雞蛋是特小的三個。大的兩個就可以了。
4加入椰汁紫米露（如果可以冷卻一下椰汁紫米露，取沉澱在底部比較濃稠的部分更好），再加少許椰漿。
5這次我試的21克低筋麵粉。但是非常軟而且飽腹感不足。我認為最少應該用40克。
6篩入蛋黃糊，邊篩邊翻拌勻。椰汁紫米蛋黃糊備用
7蛋清加入少許白糖
8五檔打成漁網狀，再加少許白糖
9兩滴醋
10發成小尖角
11一點點蛋白霜放入蛋黃糊中，迅速輕快翻拌勻，如此反覆直到1/3蛋白霜拌入蛋黃糊
12再反過來把蛋黃糊倒入剩餘2/3蛋白霜
13輕快翻拌均勻
14入模。蒙上耐高溫保鮮膜並在頂端戳兩個洞
15大中火40分鐘。好了以後等幾分鐘再掀蓋，避免蛋糕急劇回縮。
16等它自然冷卻脫模。蛋糕邊緣波浪形的是我的手指印因為脫模的時候蛋糕還不夠涼（心急的我錯了），而且我放的麵粉太少了所以蛋糕太軟了。
17還行。
18吃了一塊，味道不錯。
