原料
普通麵粉: 500g， 低筋麵粉: 100g， 玉米澱粉: 80g， 糯米粉: 50g， 食用油: 280g， 熟花生: 70g， 熟芝麻: 30g， 鹽: 8g， 白糖: 80g， 花椒粉: 5g， 水: 100g， 雞蛋: 1個
步驟
1200g普通麵粉，100g低筋麵粉，90g油，3g鹽，30g白糖，100g水，和面
2和成的麵糰
3150g普通麵粉，80g玉米澱粉，90g油，和油酥
4和成的油酥
5150g普通麵粉，50g糯米粉，小火翻炒
6至微黃，盛出待用
7炒熟的面，70g熟花生碎，30g熟芝麻，100g熟油，50g白糖，5g鹽，5g花椒粉，做餡
8做好的椒鹽花生餡
9把和好的面和油酥分別等分為24份
10把一份油酥放在一份麵皮上
11包起
12擀開
13捲起
14壓扁
15再擀開
16再捲起
1724個都這麼做好，蓋上保鮮膜待用
18拿一個醒好的面卷
19壓扁
20擀開
21把餡等分24份，拿一個放在麵皮上
22包起
23收口衝下，整理下形狀，入烤盤
24刷全蛋液，撒芝麻
25烤箱預熱後放入烤盤，180度，35分鐘
26上色後，蓋上錫紙
27椒鹽花生酥出爐
