原料
中粉: 125克， 紫薯泥: 60克， 細砂糖: 20克， 植物油: 20克， 水: 48克， 低粉: 100克， 植物油: 50克， 豆沙餡: 適量
步驟
1油皮的做法
2中粉加植物油、糖混合，用手把它揉成光滑不粘手的麵糰
3將麵糰鋪上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘以上
4分別將油皮和油酥麵糰均分成5等份，豆沙餡分成10等份
5將油皮擀成圓皮，中間放上油酥包起
6把包起的油酥接口向上放置
7用擀麵杖稍微壓平擀成橢圓形的麵皮，由上向下輕輕捲起麵皮，收口朝下
8將全部5個做好，蓋上保鮮膜放置5分鐘
9取1個油酥皮轉90度
10收口朝下，先按扁，然後用擀麵杖稍微壓平擀成橢圓形麵皮
11翻面，由上向下輕輕捲起麵皮，收口朝下
12用刀從中間切開成2等份
13取1個，切面朝下，先按扁，再用擀麵杖均勻壓平擀成圓形麵皮
14將豆沙餡放在麵皮中間，收口捏緊
15烤箱預熱190℃後，放在烤箱中層烤約20～25分鐘左右
