原料
豬肉: 100g， 榨菜: 適量， 蔥: 適量， 辣椒面: 適量， 甜麵醬: 20g
步驟
1蔥切碎，榨菜切碎，備用。
2干辣椒麵，依個人口味酌情增減，愛吃辣就多加
3豬肉切丁，肥瘦分開放。 一定要肥瘦都有，肥肉越多油越多，更好吃，而且保存起來不容易變質。
4鍋內放少許油，用小火，微熱時加入肥肉丁，翻炒炸出豬油。溫馨提示：要不停翻炒，防止鍋底糊鍋，而且可能會爆油，不停翻動可以避免。
5肥肉中的絕大部分油都炸出後，此時肥肉應該是金黃色了。如果油少，可加些豬油或者菜籽油，我這次就加少了，炒出來干。放入干辣椒麵，然後加入瘦肉丁，炒至肉丁變色。
6加入蔥花，榨菜，炒幾十秒即可。
7加入甜麵醬，炒出香味即可出鍋啦！ 甜麵醬可以用黃豆醬代替。
小技巧
- 肥瘦比例1：1口感比較好。 2. 瘦肉不要炒太干，不好吃。 3. 用小火炒，不然容易炒糊影響味道。 4. 也可以再加入蓮藕丁或者白菜丁，解膩。
