折耳根釀花甲 0

原料

魚腥草: 30克, 香油: 4滴, 生抽: 一大勺, 蔥: 2根, 青紅尖椒: 各3個, 白芝麻: 一小勺, 花甲: 500克, 甜麵醬: 一小勺, 酸蘿蔔: 10克(可不用), 檸檬: 3片, 黃酒: 適量, 花椒粉: 適量

步驟

1花甲吐沙洗凈,開火焯水時加入黃酒薑片,折耳根去兩頭洗凈切小段,尖椒切小段,切蔥花,檸檬切片,酸蘿蔔切小丁。

2把折耳根、尖椒、酸蘿蔔丁、蔥花、香菜放入碗里加入調味料生抽、甜麵醬、花椒粉、白芝麻、香油(調味可根據自己口味加減,請勿放雞精或味精等)

3把花甲擺盤後,淋上步驟2做的醬汁即可,夏日裡一道爽口清火的菜品,讓你齒頰留香…

小技巧

花甲選用吐沙吐得比較乾淨的,或買回來吐沙!沸水自然住開口,未開口的既是死去較長的可扔掉。

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