茄子: , 韭菜: , 雞蛋: , 紅薯澱粉: , 味精: , 鹽:
1茄子切丁,韭菜切碎。
2雞蛋放鹽打勻.加入茄子丁,韭菜。和濕澱粉 繼續打勻。
3熱鍋放入少量的油用勺子把和的糊倒入鍋中。煎熬至金黃。
4翻一面繼續煎至金黃便可。