原料
紫薯: 400g， 牛奶: 150ml， 椰奶: 適量， 煉乳: 適量， 吉利丁粉: 14g
步驟
114g吉利丁粉分兩份，大致為9+5
2紫薯洗凈去皮，切小塊入蒸鍋，加適量煉乳。 冷水開始15分鐘取出。
3同時將9g吉利丁粉溫水化開，開水水浴加熱至溶解。
4紫薯碾壓成泥，加入牛奶，適當加煉乳提高甜度。 加入溶解的吉利丁粉，調勻，入模，放冰箱冷藏。
5紫薯凝固後取出。 相同步驟溶解吉利丁粉，加入椰奶中攪拌。 倒入容器。繼續冷藏。
6取出，切開。 紫薯香濃，椰奶凍入口即化。 【但我切不好，丑】
小技巧
如果有好的脫模辦法和用刀技巧，請告訴我-^^ 謝謝你讀到這裡。
