原料
老抽: 20ml, 醬油: 60ml, 冰糖: 20g, 蚝油: 10g, 鹽: 少許或者不加, 雞爪: 一斤, 十三香: 半袋, 啤酒: 一瓶, 五花肉: 一小塊, 姜: 適量
步驟
1準備工作:給雞爪剪指甲,把五花肉切成片,把上述量的醬油老抽冰糖蚝油放一起;
2雞爪加幾片姜焯水幾分鐘,焯好放涼水中
3鍋里加油,放五花肉,炒出油後加十三香,放醬油老抽冰糖蚝油等,加一瓶啤酒(覺得水不夠可以再加,覺得夠了就不加),加入雞爪,中火煮25分鐘,再小火煮10分鐘,起鍋(可以配點檸檬等擺盤)
小技巧
1在焯雞爪的過程中還可以煮幾個雞蛋,然後最後的小火10分鐘時,放雞蛋進去鹵; 2滷的五花肉不直接吃,五花肉在這裡是一個配料,可以之後用來炒菜吃~