雞爪: ， 鹽: ， 抽: ， 花椒: ， 干辣椒: ， 八角: ， 陳皮: ， 姜: ， 蒜:
1雞爪洗凈，過開水焯一下（最好是剪掉腳趾，可我看了誰的博客，本人記性不太好，說是剪雞腳趾的時候感覺慎的慌，細一想打了個冷顫，這一步我還是免了吧，呵呵，反正洗乾淨後吃起來一樣）
2雞爪放入鍋中，加入適量的清水，放入鹽、老抽、花椒、干辣椒、八角、陳皮、姜和蒜，開鍋後中火煮上二十分鐘即可,最好是放在湯汁兒里浸泡一兩個小時，這樣更入味
3建議放入冰箱裡冷藏後再吃，這樣更有嚼頭
