原料
雞爪: 9隻， 蒜: ， 姜: ， 生抽: ， 老抽: ， 白糖: ， 桂皮: 1片， 八角: 2個， 料酒: ， 辣椒: 3個（可根據自己口味）
步驟
1雞爪洗乾淨，倒入鍋中，放入生薑（去腥），用水煮開，撈出，放入冷水瀝干
2把鍋燒熱，倒入少油，放姜、蒜、桂皮、八角、辣椒進行煸炒，待香味出來，倒入雞爪進行翻炒，等雞爪皮稍微有點泛金黃，倒入生抽、老抽、料酒、白糖，進行翻炒，等雞爪顏色變顏色後，倒入開水（沒過雞爪），用大火把水煮開後用小火燉，差不多30分鐘左右可出爐。
3用筷子來撮一下雞爪，如果能撮進去則說明比較軟了，那就用大火收汁。
