巧克力豆曲奇 0

原料

黃油: 80g, 煉乳: 20g, 麵粉: 120g, 玉米澱粉: 8g, 鹽: 少許, 牛奶: 50g

步驟

1將黃油放置在室溫中,軟化,用打蛋器打至順滑

2先後分次放入細鹽煉乳,每次都需要重新攪打均勻

3中筋麵粉、玉米澱粉篩入

4用刮刀翻拌均勻,至無粉狀態

5將麵糊放入裱花袋,擠出花紋;烤箱預熱180度,放置中層烤18分鐘左右即可。

小技巧

大家可以將煉乳換成砂糖 這個方子用中筋麵粉混合玉米澱粉,最後出來的口感非常疏鬆,如果想要硬一點的口感,可以降低玉米澱粉的比例,總體的粉類有128g即可 如果將牛奶化成淡奶油也可以

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