原料
玉米粉: ， 麵粉: （玉米粉與麵粉的比例為1：2或者2：1都可以）， 雞蛋: ， 牛奶: ， 玉米: ， 青豆: ， 胡椒粉: ， 椒鹽: ， 糖:
步驟
1把玉米粉和麵粉放入容器中
2加入一點發酵粉
3加入一個雞蛋
4放入胡椒粉
5放入適量的椒鹽
6加入牛奶
7加少量的白砂糖
8充分攪拌成麵糊，看到麵糊表面有氣泡就可以開始煎了
9準備好適量的玉米和青豆（超市的冷凍櫃都有賣）
10水開後加入玉米青豆
11可以再加點鹽調味，煮3分鐘左右
12玉米青豆煮熟後過濾掉水分備用
13熱鍋後刷上一點油
14放入一個不鏽鋼圈或者洋蔥圈
15或者乾脆不放任何工具直接倒入適量麵糊
16加入一些剛才煮好的玉米青豆，小火煎熟就可以了
小技巧
1.在粗糧里放麵粉。粗糧有顆粒感，不易成型，加入麵粉可以很好的改善其口感的同時，也可以讓麵餅不容易碎； 2.加入雞蛋。雞蛋是很多麵食最好的調和劑，雞蛋加入麵粉可以使面質更加柔軟，細膩。雞蛋還可以提高蛋白質的利用率。而且加工食品時更加可口香酥！因而更加美味； 3.加入牛奶。牛奶也是很好的潤滑劑，可以讓麵食口感更好，而且營養也增加了； 4.加入發酵粉。讓粗糧發酵可以讓其裡面的成分更好的被我們吸收，而且發酵後的粗糧口感更好； 5.加入調味料。如果粗糧里什麼調味料不加，估計很少有人會堅持長期吃，所以可以根據自己的口味變換調味料，比如今天是甜的，明天可以是鹹的，就象今天Tony加的是胡椒粉和椒鹽，那樣完全是咸口的了； 6.加上別的食材來調節味道。比如在這款玉米煎餅里我放了玉米和青豆粒，這樣可以增加咀嚼感，特別是強化了玉米的香味。
