原料
皮所需材料: ， 牛奶: 230克， 澄粉: 30克， 煉奶: 30克， 粘米粉: 50克， 糖粉: 50克， 糯米粉: 50克， 玉米油: 30克， 奶黃餡兒所需材料: ， 雞蛋: 4個， 黃油: 95克， 澄粉: 40克， 奶粉: 80克， 白砂糖: 50克， 糕粉: ， 糯米粉: 10克
步驟
1準備材料。此時蒸鍋開始燒熱水。
2皮材料里所有粉都混合，加入牛奶。
3攪拌至無顆粒。
4倒入玉米油~
5再倒入煉奶。
6打蛋器不要碰到盆底攪拌均勻~
7倒入瓷碗（瓷碗受熱均勻，最好平一點的）。大火蒸25分鐘。蒸的時候可以在鍋和蓋子中間放一塊毛巾，如果蒸汽水都到碗里使得水分過多的話糯米糰會很粘手。
8在蒸的時候，我們可以炒糕粉。小火炒糯米粉至微黃。放碗里待用。
9還沒有蒸好的時候準備一下奶黃餡兒的材料，因為黃油需要室溫軟化。
10蒸好後用筷子滑格子弄散它，趁熱用矽膠鏟把它從碗里剷出來（冷了就黏在碗上了）
11放一邊讓它冷卻一下。
12等不燙手了，就戴上一次性手套揉捏，充分把油揉進去。如果發現越揉越粘手的話可以試下再換一副手套。揉到麵糰光滑，就可以蓋上保鮮膜放一邊待用了。
13開始做奶黃餡兒。黃油室溫軟化~最好是用不鏽鋼容器，因為後續要隔水加熱。
14電動打蛋器打發一下。加入白砂糖，用打蛋器手動攪一下先，不然白砂糖會亂飛的。
15用矽膠鏟整理一下。加入第一個蛋。
16每次打好後都要用矽膠鏟把盆周圍的黃油鏟一下，為了使打發均勻。加第二個蛋。
17繼續打發，加第三個蛋。
18加第四個蛋。打好後已經成糊狀了。
19加入澄粉和奶粉。
20攪拌均勻。
21鍋里放熱水燒開，調小火。用矽膠鏟攪拌至溶解。
22像這樣細膩的狀態。
23蓋上蓋子加熱五分鐘。
24打開蓋子，用矽膠鏟翻拌一下。
25再蓋上蓋子加熱五分鐘。
26打開蓋子之後就一直用矽膠鏟翻拌至不粘矽膠鏟就可以了。
27餡料和皮每個25克分好。先分餡後分皮。（類似過程最好都戴好手套，不然會粘） 想要有顏色的皮的話可以單獨加一些抹茶粉，可可粉，紫薯粉或者紅曲粉。
28把皮在手掌上按平，把餡包進去。
29裹上一點糕粉，放入模具，按壓成型。
30哆啦A夢的。最愛。
31加了紫薯粉，抹茶粉，紅曲粉，可可粉的。
32裝盒塑封送人很贊。
33在家裡的話放入保鮮盒冷藏（3天），冷凍（7天）。
小技巧
這個方子，我差不多做50克的月餅15個。
