原料
黃油: 60g， 細砂糖: 35g， 鹽: 1g， 蛋黃: 30g， 動物鮮奶油（或鮮奶）: 30g， 蛋白: 60g， 細砂糖: 30g， 低筋粉: 60g， 鮮無花果或果醬: 適量
步驟
1黃油室溫軟化，打蛋器低速打散，加入細砂糖（35g）攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻，再加入動物鮮奶油（或者鮮奶）攪拌均勻，最後成乳膏狀
2蛋白打發9分，分2次加入另一份細砂糖
3用橡皮刮刀取1/3上一步打好的蛋白切拌入步驟一中，切拌到看不到明顯的蛋白，注意不要是蛋白消泡，拌完後再倒回剩下的蛋白中，拌均勻
4分3次加入過篩的麵粉和鹽
5放入模具九分滿，摔幾下消泡
6烤箱預熱170度，上下火烤25分鐘，出爐後放果醬或者切片無花果
