原料
黑芝麻醬: 60g， 淡奶油: 30g， 牛奶: 40g， 糖: 15-20g， 黃油: 30g， 雞蛋: 1個， 淡奶油: 30g， 牛奶: 80g， 麵粉: 120g， 糖: 50g， 鹽: 1g， 泡打粉: 5g， 黑芝麻醬: 30g
步驟
1先看看內芯！！
2老蛋糕沾黑芝麻糊的感覺
3黑芝麻奶油醬：黑芝麻醬+淡奶油+牛奶+糖混合均勻。這個可以根據個人口味調整，拌好後嘗一嘗：喜歡奶味足的可以多加些淡奶油，喜歡甜一些的也可以多加一些糖。如果覺得太稠了也可以適當稀釋。
4烤箱預熱至180度。黃油切小丁後和糖攪拌至顏色變成淡黃色。
5黃油在室溫稍稍放置一會兒會更容易拌開。
6先加一半到黃油里，混合均勻了再加另一半。一次性倒入太多液體可能會不太好攪拌均勻。
7加入淡奶油和牛奶，拌勻。
8再加入芝麻醬拌勻。
9篩入麵粉、鹽和泡打粉。
10切拌至看不見乾粉為止。切忌攪拌，會導致麵粉上筋糕體不鬆軟。
11準備幾個麥芬杯，我用的是那種側面封口的，這樣的話爆漿可以控制在側面爆開啦。上面爆開的話流心無法流出來而且也不太美觀。拉一拉封口如果很緊的話可以人工稍稍破壞一下。
12先裝上1/3的麥芬糊。
13用一把調羹的背面把麥芬糊往杯壁上按，中間露出一個小洞。如果比較黏的話可以把調羹打濕一下。
14在挖出的小洞裡倒入黑芝麻奶油醬。
15再鋪上一層麥芬糊封口。
16再放上一層黑芝麻奶油醬。
17用勺背抹平至薄薄一層~ 這個烤出來就會是鬆脆的酥皮啦。
18整個流程是這樣子噠。
19送入烤箱18分鐘。
20慢慢的側面就開始爆開啦~
21當裡面的內芯開始流出來時就可以拿出來了，大概18分鐘。不用擔心沒熟，裡面本來就是熟的流心，而外皮肯定是已經烤好了~ 不要烤太久不然就不流心了。
22在烤架上放涼後可以選擇把麥芬杯撥掉，畢竟這樣才看得到完整的爆漿啊...
小技巧
這個配方我做了3個超大個的麥芬，每個重150g，因為大的麥芬可以放入的流心更多。如果放的流心太少水分容易被麥芬體吸收就不流心了。但是如果不在意的話也可以做成6個75g的小的。 黑芝麻醬可以自己在家用破壁機打，不然的話可以在外面買或者網購。一般情況下保持乾淨，每次都用無水無油的調羹去挖的話，冰箱裡保存3個月不是問題。 做好的麥芬熱的才流心，第二天吃的話可以微波爐轉十幾秒或者烤箱微微加熱一下。吃不完的話，室溫可以放3天，冷凍1個月沒問題。吃之前拿出來室溫解凍就好了。
