原料
全蛋: 130克， 白砂糖: 180克， 鹽: 一小撮， 淡奶油: 80克， 黃油: 52克， 58%巧克力: 52克， 低筋麵粉: 94克， 泡打粉: 3克， 可可粉: 32克， 糖漬橙皮: 60克， 橙子: 3個， 砂糖: 100克， 水: 200克， 香草莢: 1/4， 砂糖: 18克， 煮橙子剩下的汁: 75克， 柑曼怡、君度: 各5克， 58%巧克力: 175克， 植物油: 10克， 杏仁碎: 25克
步驟
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2先製作糖漬橙皮，將橙子去掉兩頭，切掉橙皮，並將橙子肉分成4份
3香草莢切開，用刀背將香草籽刮出來
4所有材料放入鍋中
5煮到橙皮變成半透明狀，過濾後備用（剩下的汁不要扔）
6製作蛋糕體， 先將磅蛋糕模具鋪好油紙
7製作甘納許巧克力微波爐融化，淡奶油回溫到45-50度
8將淡奶油分4次加入到融化的巧克力中，每次都要攪拌均勻再加下一次，直到完全攪拌均勻，成品是很稀的甘納許
9將室溫軟化的黃油加入甘納許，攪拌均勻，如果終溫低於40度，請再回一次溫，之後再用小蛋抽攪拌20次即可
10全蛋一次性加白砂糖打到明顯發白，且紋路非常清晰
11向打好的全蛋中過一次性篩入麵粉，用蛋抽攪均勻
12倒入7中做好的巧克力混合物，用刮刀翻拌均勻後，加入切成小粒的糖漬橙皮，翻拌大約4-6次即可
13倒入模具，每個裡面大約300g蛋糕糊，表面擠上一條黃油，上火180，下火170，烤40分鐘
14製作糖水，配方中的所有材料一起混合，加熱到砂糖融化即可
15蛋糕出爐後，均勻地刷上糖水（每一面都要刷），刷好再把烤紙貼回去，室溫晾涼
16製作淋面，杏仁片略切碎，烤香
17巧克力微波爐或隔水融化，加入植物油，攪拌均勻
18加入烤好的杏仁碎，攪拌均勻
19將晾架放到一個包了保鮮膜的烤盤上
20將35度左右的巧克力淋面均勻地淋在磅蛋糕體表面，裝飾上橙皮條，金箔，別忘了Ella標哦~~ 磅蛋糕由於做法原始，很多時候看起來很「愣」，不夠精緻。給它包上一個巧克力淋面，加上裝飾，一下子就洋氣起來了呢，最適合我們精緻的豬豬女孩~~趕快做起來吧~
小技巧
1、橙子的種類非常多，我用的是正當季的贛南臍橙，也可以用澳洲臍橙哦 2、拌粉拌油時注意動作要快，並且不要多攪，否則容易消泡
