原料
烏梅干: 10顆， 干山楂: 一把（跟烏梅量差不多就好）， 陳皮: 一小把， 甘草: 一小把， 桂花: 兩小把， 桑葚干: 一小把， 洛神花: 7朵， 薄荷葉: 一小把， 冰糖: 兩小把
步驟
1準備好上述配料，把除冰糖以外的所有材料用一到兩升水泡一個小時以上。（其中桂花先用一小把） 我做的時候因為突然有事就把材料放冰箱裡泡了一宿，第二天才做。本以為材料可能會泡糟，結果並沒有，而且煮完的酸梅湯味道很濃郁。大家要是有時間可以泡一宿，當然沒時間的話一小時以上就沒有問題。
2將泡好的的材料連泡材料的水一起倒進大鍋里，大火煮開。
3煮開後轉小伙咕嘟45分鐘左右。
445分鐘後關火，開蓋嘗下酸度放入適量冰糖和沒有泡過的一小把桂花，一定是一小把！攪拌至冰糖融化後蓋上蓋子悶10分鐘左右。 最後放一小把桂花可以增加酸梅湯的香味。冰糖的量根據大家自己口味而定，因為我不太能吃酸，吃蘋果都會打冷戰，所以放了滿滿兩把，感覺正合適。一般人喝可能覺得甜了。畢竟味道是嘗出來的，慢慢嘗，反正一鍋呢。
510分鐘後開蓋自然晾涼，材料大部分都沉底了直接盛出新鮮的酸梅湯裝瓶即可，稍微有點兒烏梅山楂什麼的進到瓶子裡也無所謂，在裡面多泡泡可能還更有味道。 不能喝冰鎮的人可以常溫直接喝 腸胃也可以很舒服，當然冰鎮後口味更加～ 如圖是撈完湯以後的殘骸，這麼一大鍋，五個人喝一天就沒了。
小技巧
因為酸梅湯的材料裡面有甘草和薄荷葉，後味會有微苦還有一點澀澀的，所以我加入了桑葚和洛神想著能不能中和一下，效果還不錯。大家要是不想這麼麻煩，可以稍微減少甘草的用量（但是甘草還是很必需的），薄荷葉可以直接不用，一切以自己口味為主～
