原料
秋葵: 適量， 沙拉醬: 適量， 西米、蓮子: 適量， 薏米、紅豆、冰糖: 適量
步驟
1【白灼秋葵做法】 秋葵（要選捏起來軟軟的，有彈性那種，才鮮嫩） 沙拉醬（做法見後文）
2秋葵洗乾淨用小刀豎著從頂上往下對半剖開，留一個做擺設。另外準備好沙拉醬（見後面沙拉醬的做法）
3鍋里放水，放油鹽，大火燒開，秋葵放下去燙
4一分鐘之內就要撈起來，把燙好的秋葵擺盤，沒有剖開的一個切斷擺盤，沙拉醬放在前面，就做好了。
5【沙拉醬做法】 炒熟的白芝麻1勺，椰奶粉1勺（沒有椰奶粉要放白糖），鹽、胡椒粉、什香草各適量，一勺白醋、幾片生薑、一勺辣椒醬，一勺蘇子油、幾滴山蒼子油、一勺橄欖油。（材料可據自己的習慣增減）
6• 把所以材料一起放到料理機裡面去打碎，到細碎沒有粗顆粒，就可以了 • 要注意的是：如果不喜歡油和材料分離，那就要先打粉末，然後一點點加油，這樣就不會分離。象這樣的（有點分離）有點紅紅的、香香的油留下來在旁邊，也是很美的
7• 還可以在醬里添加鮮鮮蔬菜瓜果等一起打，不過要儘快吃完，最好放冰箱 • 另外，做沙拉醬，沒有芝麻，可以用其它堅果類的，熟的最好。比如松子、花生等。腰果、開心果。
8【西米蓮子羹做法】 蓮子、薏米、紅豆、西米、冰糖（紅豆和薏米是做前的晚上洗乾淨泡好的）
9• 如果是干蓮子，要頭天晚上洗凈泡好並且要煮爛。若是新鮮的蓮子，可以不用預先提前泡著 • 紅豆頭天晚上就要泡好，另外薏米也要泡好，大概兩小時左右。泡薏米蓮子之類的，要先洗乾淨，泡的水別扔了 • 材料都弄好了後再放點冰糖，再放進電高壓鍋，用煮粥功能煮熟即可。因有祛濕功效，熱吃比較好。凡是煮粥，都不宜大火。大火就漫出來了，營養也就流失了。其它什麼都沒放，好香的，純天然的香味。
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小技巧
- 凡是白灼的菜肴，需要選一燙就可以吃且鮮嫩滑爽的品種，比如蘆筍、生菜等。燙菜的水別扔了，留著當茶喝或做高湯 2. 鍋里燒水火要大，要放點油鹽，水開後才放下去，斷生就關火。這樣，白灼的菜肴才會鮮嫩爽滑，不變色 3. 西米是養肺的，大家這段時間也可以多吃。
