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原料
黃油: 100克, 白砂糖: 80克, 牛奶: 100克, 雞蛋: 2隻, 低筋麵粉: 370克+130克, 可可粉: 8克, 棉花糖: 70克, 彩色糖果: 適量
步驟
1準備原料
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2黃油加糖,隔水融化
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3加入牛奶
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4涼後放入蛋黃,蛋清留用
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5取80克液體混合物,加入130克低粉,8克可可粉。剩下的液體中加入370克低粉
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6隨意揉捏成團,蓋上蓋子醒發一小時
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7醒發的時間來準備造型,這張圖也是下廚房裡面搜的,侵刪~
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8用硬紙板裁剪好,儘量橫平豎直一些,剪完後可以用膠帶粘起來看看立體的效果,自己改良一下。我在主房前面的牆體上摳了2個門,右邊那個是連接前面的餐廳的,希望亮燈的時候餐廳也是亮的。
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9此時面醒發的差不多了,取一塊麵糰,下面墊烘焙紙,均勻擀薄,3mm左右。用利刀切割然後直接轉移到烤盤中,儘量減少移動麵餅,避免更大程度的變形
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10我先做的巧克力房頂,切好後刷蛋清
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11用叉子扎小眼兒,然後送到預熱好的烤箱中,180度,15分鐘左右,根據烤箱溫控不同靈活掌握
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12邊烤邊做,依次完成剩下的麵餅,尺寸差不多的一起做一起烤
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13最後一盤做點小裝飾:長短不一的條狀可以做柵欄和梯子。四塊長方體做煙囪,還有花環,路標等
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14喜歡門窗是玻璃效果的,找玻璃糖敲碎,在餅乾出爐前2分鐘填進去,出爐後不要移動,干透就可以拿下來了
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15餅乾放戶外,一會兒就涼透了。開始組裝:把棉花糖裝進耐高溫的裱花袋,然後放到鍋中保持小火加熱,不要讓水沸騰,慢慢就融化了
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16也可以小奶鍋直接加熱,用筷子蘸著塗抹,效果可能有點狼藉
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17搭建的時候很忙沒手拍照,記得先組裝大塊的牆壁,再組裝小塊的牆壁,然後是大屋頂,小屋頂,最後是小裝飾。剛開始因為棉花糖軟會容易歪,用手多扶一會兒,涼了就結實了
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18最後篩糖粉,點上小蠟燭或者燈串,美美噠
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19細節:玻璃窗
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20細節:天窗,頂棚
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21細節:路標-黑巧克力融化,牙籤蘸著寫 同理房屋的輪廓也可以用白巧克力描繪一下
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22細節:花環,梯子,煙囪,柵欄
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23擔心底座烤出來不平,直接用平盤組裝的,剩下的麵糰擀一下烤出來吃掉,超好吃
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小技巧
1、線條勾勒可以用裱花袋裝白巧克力融化,剪小小的尖嘴 2、玻璃窗的彩色糖果出爐前2分鐘敲碎加入 3、切割麵餅用快刀,不可反覆移動 4、變形厲害也沒事,棉花糖有厚度,可以填補縫隙 5、寫著玩的公眾號:BOSS茸,小朋友的日常飲食