材料粳米飯150克，熟揚州風鵝(可用風雞、風鴨或燻肉代替)100克，薑絲5克，青菜25克，蔥花10克調味料味精2克，冷豬油250克，鹽、胡椒粉少許
1、將風鵝撕成絲。 2、把青菜切碎。 3、在滑過油的熱鍋中入豬油30克，放入青菜炒至變綠。 4、再放入風鵝絲炒香。 5、放入米飯，加鹽、味精、胡椒粉炒勻。 6、再放入薑絲炒勻。 7、撒上蔥花，炒勻裝盤即可。 POINT 1、要用豬油炒才能炒出風鵝的香味。 2、薑絲可根據個人口味添加。
