原料
香菇: 12朵， 豬肉: 兩小塊， 蝦: 6隻， 胡蘿蔔: 三分之一根， 料酒: 2勺， 蔥: 1至2根， 姜: 3至4片， 水澱粉: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量
步驟
1準備好食材，冬菇去蒂，蝦肉跟瘦肉剁成肉泥，蔥姜剁碎後加入4勺水，不嫌麻煩的話就用攪拌機或其它方式攪打成蔥姜水，胡蘿蔔切成碎粒
2在肉泥里加入兩勺料酒先攪拌均勻後倒入蔥姜水及一半的蔥姜，用筷子攪拌到起勁
3胡蘿蔔及少許香菇蒂下油鍋炒一下
4加入肉泥中，加一點點油及適量鹽及胡椒粉攪拌
5拌到均勻起勁
6拌好的肉泥用勺子挖出後放進冬菇里並壓實
7熱水下鍋蒸8—10分鐘後取出，把盤中的冬菇水倒出來盛好
8鍋燒熱後加入一點油把盛出來的冬菇水倒入鍋中，把先前剩的蔥姜下鍋，再加入適量鹽，一點澱粉水煮成茨汁，淋到蒸好的釀冬菇表面
9完成
小技巧
肉泥可以只是豬肉或蝦肉，建議用冬菇泡發後來做這菜，鮮菇的味道可能不是所有人都喜歡，干香菇會比較香
