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釀冬菇
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原料
干
冬菇
、豬肉餡、干
海米
、
油菜
、姜、蔥、鹽、生抽、澱粉、黃酒、香油、鹽、糖
步驟
泡發海米和香菇。 2. 海米切碎,姜蔥切末。 3. 肉餡中加入海米、姜、蔥、黃酒、生抽、澱粉、香油、鹽。攪拌均勻。 4. 冬菇去根,然後裹一層干澱粉。扣上肉餡。鍋中放油,煎一分鐘左右。撈出。 5. 倒出鍋中的油,放入新油,用薑末熗鍋,然後放入煎好的釀冬菇和小肉丸。倒入適 量清水沒過冬菇,再調入一點生抽、黃酒、鹽(如果不夠咸)和糖,中火燉五至六分鐘。 6. 把油菜焯熟。撈出。擺放盤底。 7. 把冬菇倒進盤中。
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