原料
大米: 3人量， 瘦肉: 400克， 蝦: 400克， 皮蛋: 2粒， 苦瓜: 1小個， 瑤柱: 少許， 姜: 少許， 香菜: 少許， 雞精: 少許
步驟
1先將大米淘好，放電壓力鍋煮熟，待用。
2在煮粥的同時，可以先將苦瓜洗凈，去籽去瓢。
3將苦瓜切丁。
4沙鍋將水煮開後，放入苦瓜丁焯水，去掉苦味，可以加少許鹽，然後撈起待用。
5瘦肉剁碎，下少許鹽，油，然後攪拌待用。
6蝦，先用鹽水煮熟撈起，放涼後剝殼，並去掉後背的腸子。
7然後將蝦切丁。
8香菜，姜剁碎，瑤柱浸泡後撕碎。
9皮蛋，搗碎。
10然後將煮好粥和瑤柱一起倒入準備好的沙鍋，用大火煮到沸騰，再加入肉碎、蝦仁、薑末，皮蛋。最後下少許鹽和雞精，關火前下香菜末，則可。
