原料
鮮蝦: 9隻（可多點）， 日本豆腐: 2個， 胡椒粉: 半勺， 鹽: 少許， 澱粉: 1勺， 雞蛋清: 半顆， 麵包糠: 適量， 胡椒粉: 小半勺， 鹽: 小半勺， （麵包糠沒有的可以用蛋卷捏碎代替）:
步驟
1將蝦清洗乾淨蝦去頭去殼，保留最後一節和蝦尾哦
2用刀從蝦第二節起將背部劃開，去掉蝦線 注意：從第二節開始
3再從蝦背部第二節處劃破
4蝦尾向下方從中間的開口處穿入做成蝴蝶形狀
5蝦放入碗里，加入適量胡椒粉、小半勺鹽腌制5分鐘 腌制好後在加入1勺子澱粉、半個雞蛋清輕輕用筷子攪勻
6腌制好的蝦滾上麵包糠，整出蝴蝶的形狀
7鍋中倒入小碗食用油，燒至6成熱下蝦整好形狀放入漏勺中炸至金黃。
8日本豆腐從中間切開，去掉包裝 再分切成小段，上鍋蒸5分鐘
9鍋中加入適量清水，調入小半碗澱粉水（1勺澱粉，適當清水）幾滴海鮮醬油調色、快速攪勻。做成濃稠湯汁
10淋上芡汁，上面擺上西紅柿也會很美
11邊裝飾來點生菜，大家也可以給生菜來點沙拉醬
12擺上蝦蝦開吃吧
小技巧
沒撒可以注意的，沒有麵包糠的同志可以選擇用雞蛋卷捏碎了替代。 炸蝦的過程一定的注意造型！ 完畢！
