原料
豬裡脊肉: ， 木耳: ， 青椒一個: ， 蔥兩根: ， 姜一小塊: ， 鹽: ， 生抽:
步驟
1木耳用溫水泡發，洗乾淨切小，用洗菜籮瀝水備用。蔥切段，姜切片，青椒切成小塊。 裡脊肉切片，用生抽抓勻淹五分鐘左右。
2鍋裡面放油，放入薑片爆香，接著放入腌漬好的裡脊肉片，快速用鍋鏟攪拌開，等到肉片變色就盛出來。
3鍋里留一些剛炒肉的油，把青椒和木耳放進去炒一會，差不多的時候，把剛才盛出去的肉片和蔥段放進去，加鹽翻炒均勻就可以出鍋啦。
小技巧
1、裡脊肉我買的是小裡脊肉，這個部位的肉質比較嫩，是做小炒最理想的肉啦！ 2、炒肉前用生抽腌漬一下，有去腥入味的效果喲。 3、炒肉的時候油不能太少的喲，油太少炒出來的肉乾巴巴的，而且容易粘鍋。油也不能太多，太多就浪費了不是，而且油汪起來的菜看著就膩人啦。所以呢油根據肉的分量適量就可以啦。
