山藥280克、豬瘦肉100克、黑木耳適量。 澱粉、料酒、生薑、大蒜、蔥適量
1.瘦肉切片，適量的澱粉，料酒，拌勻20分鐘；木耳提前用冷水泡發，去蒂洗凈後撕成小朵 2.山藥削去皮，洗凈後切成薄片，清水中浸泡(防止變黑)；姜切絲，大蒜切粒，蔥切花； 4.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘，撈出瀝干待用； 5.放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色後舀出待用； 6.鍋內再加少許油，下黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒2分鐘； 7.放入炒好的瘦肉，加適量鹽、放入蔥花，少許水（一點點），翻炒均勻；
