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原料
馬面魨魚: 一條, 粉皮: 兩塊, 蔥: , 姜: , 蒜: , 花椒: , 大料: , 黃酒: 或料酒, 醬油: , 糖: , 鹽: , 蔥花: , 香菜:
步驟
1馬面魨魚一條,粉皮兩塊、蔥姜蒜、花椒、大料、黃酒或料酒、醬油、糖
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2將粉皮掰成大小適當的碎片
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3用開水泡軟備用
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4在馬面魨魚背部切成十字刀花後切成段,少許鹽腌制半小時
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5鍋內入油,炸香花椒大料後加後適量湯汁,倒入兩勺醬油、一勺料酒、一勺糖調勻
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6放入馬面魨魚段,燒開後加適量鹽調味
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7放入粉皮中火燉至粉皮熟,鍋內仍有湯汁
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8撒上蔥花香菜關火即可
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9成品
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