原料
牛肉（備註1）: 185g， 玉米筍: 2， 蘆筍: 2， 藕（備註2）: 1， 胡蘿蔔: 1， 黑胡椒: 1茶匙， 生粉(澱粉): 適量， 料酒: 適量， 蚝油: 60ml， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 清水: 130ml
步驟
1牛肉用料酒、少量生粉(澱粉)進行腌漬
2油入鍋，加熱至八成熱後牛肉下鍋，兩面變色後出鍋，切片備用
3在剛才煎牛肉的油中加入黑胡椒、蚝油、老抽製成醬汁，將切片後的牛肉倒入鍋中，加入清水燜燒入味
4蘆筍切段，胡蘿蔔去皮滾刀切塊，藕去皮切成6mm左右的片，所有蔬菜入沸水焯熟，裝盤備用
5牛肉鍋中根據湯汁味道鹹淡加入鹽和糖調味，最後加入水澱粉勾芡
6牛肉裝盤，澆上湯汁，根據個人喜好可以加上一點干蒜片進行點綴
小技巧
備註1：185g牛肉做的是一人份，用西冷（外脊肉）是最好的，這次沒有買到，用腿肉湊合了，如果是按塊買的，先切成1-1.5cm左右的厚度再下鍋煎 備註2：根據自己想吃的兩，這份里只用了2片
