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簡介
這款牛肉超級嫩,,,
又是一道美味簡單的宴客菜
原料
牛里嵴或者牛腿肉 一小塊, 黑胡椒醬, 紅黃甜椒一個, 洋蔥適量, 黑胡椒, 蚝油, 料酒, 鹽, 生抽, 糖
步驟
1牛腿肉一塊 牛裡脊
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2切成丁,逆著紋路切丁
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3全部切好,碼到一個碗里 來一勺料酒
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4一點點鹽
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5黑胡椒適量
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6蚝油一小勺
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7拌勻腌15分鐘(備用)
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8來凹個造型,沒有這個也沒有關係 一個甜椒,什麼顏色都可以,主要凹造型,沒有的就忽略 切一個蓋子出來
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9燒一鍋水,滴幾滴油
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10這個放進去,抄下水就可以了,水一開就可以了
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11排盤,,備用
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12洋蔥,各種顏色的甜椒 或者有杏鮑菇也都切丁
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13油多一些,,,必須燒很熱很熱,,冒煙
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14肉小心瑪進去
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15因為鍋子很熱,快速的翻炒幾下
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16顏色一變,馬上倒出來,備用
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17鍋里再倒些油,這些倒進去
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18翻炒幾下
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19來一點生抽
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20一小勺糖
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21牛肉粒瑪進去
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22翻炒均勻,,
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23黑胡椒醬,兩大勺
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24翻勻,關火,裝盤
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25裝盤,開吃
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小技巧
火候要大,趁熱吃