原料
麵粉: 300克， 水: 140克， 酵母: 3克， 小麥胚芽: 12克， 鹽: 2克， 糖: 15克， 餡料：土豆: 500克， 豬肉: 100克， 青紅椒: 少量
步驟
1準備好所有材料。
2將材料加入CM-1500廚師機攪拌桶中，開2檔攪拌。
3麵糰呈雪花狀後可稍醒發一下。
4繼續3檔揉至麵糰光滑出膜，此中間可適當停止讓麵糰醒發。
5揉好的麵糰整形發酵約2倍大。
6把發酵好的麵糰取出進行排氣後切割成均勻的8份。
7將小麵糰揉勻醒發一會兒。
8醒發好的麵糰擀成橢圓形，並刷少許油。
9對摺疊後，用叉子壓出痕跡，並適當捏出荷葉角。
10放入墊有玉米葉的蒸籠里，溫水後放入蒸15分鐘左右即可。
11利用蒸的時間準備好餡料。
12出籠後夾入炒好的土豆絲餡即可。
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小技巧
1、此材料可做約8個荷葉饃。 2、添加了小麥胚芽，增加了口感及營養。 3、餡料可根據自己喜好更換。
