原料
高筋麵粉: 500克， 糖: 60克， 鹽: 9克， 橄欖油: 25克， 水: 290克， 酵母: 5.5克， 青羅勒醬 44克:
步驟
1將高筋麵粉、糖，鹽，冰水稱好後一起倒入廚師機的攪拌缸，啟動廚師機，慢速攪拌，無乾粉之後可加快速度。
2面揉成團，糖鹽融化之後下入酵母。改慢速繼續攪拌。待酵母融入之後改快速，揉至擴展階段。
3再倒入橄欖油，慢速混合再改快速揉至擴展階段，最後倒入羅勒醬，混合均勻，慢速整理麵筋。
4取出麵糰，在手上稍做整理，放入大號保鮮袋或保鮮盒，直接進冰箱隔夜冷藏發酵。
5第二天取出發酵好的麵糰，分割，每個72克左右，滾圓，鬆弛10分鐘左右。
6整理成想要的形狀。可以做成牛角狀，我是打算用來做漢堡，臨時又整成圓形了。
7室溫下最終發酵35分鐘左右，夏天發得太快了，哈哈哈，麵糰接近2倍大，輕拍有彈性。
8發酵時開始預熱烤箱，上下火190度，中層，18分鐘左右。
9出爐在烤網上晾涼。
10準備雞胸漢堡的材料：秋黃瓜切薄片，煎雞胸，，煎雞蛋，我們都喜歡吃流湯的蛋黃，所以只煎一面，小火一分鐘，關火蓋蓋燜2分鐘。
11涼透的小麵包中間劈開，取底部那一半，放一片生菜葉，擠上少許芥末醬，放一片煎好的雞胸肉。
12鋪上黃瓜薄片，再放上蛋，最後蓋上另一半麵包。用手拿好就可以吃啦～
小技巧
沒什麼特別的tips，第一次在下廚房寫食譜，有點激動。哈哈哈 夏天做麵包，控溫是最大的難題。 開空調，在麵缸邊上綁冰袋，凍麵粉，用冰水都是好辦法～ 因為健身，基本都是少油少糖少烹飪的飲食，也許有點淡，習慣就好了，身體可能更喜歡食物本來的味道。
