原料
四季豆: 250克， 嫩裡脊: 90克， 雞蛋炒麵: 380克， 咖啡菇: 5隻， 蚝油: 15克， 生抽: 1勺， 糖: 5勺， 白鬍椒粉: 1勺， 澱粉: 1勺， 蔥姜蒜: 少許， 烤熟白芝麻: 少許， 現磨黑胡椒: 少許， 芝麻油: 一勺， 孜然粉: 適量， 檸檬汁: 幾滴， 食用油: 適量
步驟
1豬裡脊切細絲，加入生抽，澱粉，糖，芝麻油各一勺，適量蔥姜蒜泥，孜然粉，擠入檸檬汁攪拌均勻，靜置至少半小時。不用料酒，這些食材已足夠去腥。
2肉絲腌制期間一些準備工作：咖啡菇切片，姜蒜切小粒，洗凈四季豆，剪去兩頭，較長的中間切斜刀，方便入味。
3熱鍋冷油，姜蒜末，咖啡菇片，煸香後，倒入肉絲，翻炒致七分熟。盛回碗里備用。
4重新起鍋煸香蒜末倒入四季豆翻炒，加蚝油，糖三勺，水，燜煮5分鐘後倒入蘑菇肉絲，最上面擺上麵條，澆上少許調味汁（生抽，蚝油，糖 1:1:1）現磨黑胡椒，繼續燜煮5分鐘。
5開鍋翻炒，收汁
6裝盤撒上白芝麻，即可享用。
小技巧
以材料的多少調整醬汁，我比較喜歡稍甜口一些，但其實成品並沒有嘗到多少甜味，反而特別美味呢！
