原料
白蘿蔔200克，胡蘿蔔20克，蝦米15克，干香菇1朵，米粉140克，玉米粉10克，食用油適量，鹽9克，糖10克，香油15克，胡椒粉2.5克，水350克
步驟
1.將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮，洗凈切絲；香菇泡水至軟洗凈，切絲；蝦米洗凈，瀝干水分備用 2.在白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲中加入2.5克鹽，用手抓勻，腌制5分鐘後放入清水中洗去鹽分，再瀝干水分 3.取一鍋，加入食用油燒熱，倒入蝦米、香菇絲爆香，再加入白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲拌炒均勻 4.將米粉、玉米粉與調料混合調勻，再倒入鍋中以小火煮至糊化 5.將作法3的材料倒入作法4的鍋中拌勻，即為蘿蔔糕 6.取一盤子，將保鮮膜鋪在盤上，倒入蘿蔔糕，用刮板沾點油將蘿蔔糕上四周抹平成長方形狀 7.取一蒸鍋，水燒沸後將蘿蔔糕放入蒸籠，蓋上鍋蓋，以大火蒸約20分鐘 8.將鍋蓋打開，取出蒸熟的蘿蔔糕，掀開保鮮膜，切成塊狀，再裝飾即可食用
