小鬼魂蛋白霜 0

原料

蛋白: 60g, 白砂糖: 50g, 巧克力醬: 少許, 檸檬汁: 少許

步驟

1蛋黃和蛋清分離

2在蛋清里滴少許檸檬汁,用打蛋器把蛋清打發

3分三次加入白砂糖

4蛋白打至紋路清晰,用牙籤插入立著不倒的程度

5舀出一小勺蛋白加入巧克力醬拌勻

6把蛋白裝入裱花袋中,裱花袋剪開一個小口,在鋪了油紙的烤盤中擠出鬼魂的形狀

7用巧克力蛋白擠出眼睛和嘴巴

8烤箱預熱100度,烤50分鐘即可

小技巧

1、溫度不宜太高,烤箱有熱風功能的可打開熱風烘烤 2、擠鬼魂眼睛嘴巴可隨意一些,不用每個都擠一樣的表情,使成品外觀更豐富

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