原料
玉米粉: 150g， 麵包粉: 150g， 水: 147g， 酵母: 3g， 泡打粉: 3g， 紅豆沙: 若干， 其他: 紅棗枸杞若干，也可不用。， 白糖: 20g
步驟
1酵母加147g溫水攪勻
2麵粉, 泡打粉和白糖攪拌均
3慢慢加入酵母水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。然後捏成大塊麵糰，揉幾分鐘至光滑。
4放入器具內，加蓋子醒發半小時。拿出後排氣再揉成團，擀成圓片，放入紅豆沙收口。口朝下，壓扁成餅。放入不粘鍋一直保持小火煨熱至兩面焦黃，可在表面撒黑白芝麻。
小技巧
本來是為了做玉米發糕，從二次發酵前的麵糰揪了小團做的豆沙餅。大伙兒可以試試二次發酵後做的豆沙餅會不會口感更好。
