原料
黃油: 120克， 低筋麵粉: 160克， 水: 200克， 雞蛋: 180克， 牛奶: 70克， 糖: 40克， 淡奶油: 適量
步驟
1將黃油、糖、水、牛奶放入鍋中，中小火將黃油融化並煮沸騰。關火。
2將過過篩的低筋麵粉，倒入鍋中攪拌成團。
3將麵糰冷卻至40-50攝氏度。
4將雞蛋打散後，分次加入冷卻的麵糰，直至麵糰用刮刀挑起成方形落下。
5將攪拌好的麵糰裝入裱花袋，用圓形花嘴，擠在放好高溫油布的烤盤中。
6烤箱210度預熱好，放入擠好的泡芙烤制15分鐘左右。泡芙皮就做好了。
7將鐵塔淡奶油和打奶油容易放入冰箱冷藏20分鐘，然後開始打發奶油，打發過程中，可根據個人口味，酌情添加糖粉，來調和淡奶油的甜度。 打發好的淡奶油放入裱花袋，用裱花嘴擠入泡芙中。
8把擠好餡料的泡芙放入冰箱冷藏室半小時。 美味的冰淇淋泡芙就做好了。
小技巧
失敗原因：步驟4，有難度，同學們可少量多次的加入，注意吸收乾淨了蛋液再加下一次。
