原料
冰皮月餅: 100g， 水: 110g， 油: 10g， 紫薯: 250g， 煉乳: 5g， 牛奶: 50g， 黃油: 15g， 紅曲粉: 適量
步驟
1將紫薯去皮切片蒸熟，加入牛奶放料理機打成泥。不粘鍋放入黃油炒紫薯泥
2中途加入煉乳，繼續翻炒均勻即可
3鍋中加入100克水和10克油燒開
4燒開後倒入大碗，加入冰皮月餅粉攪拌成團，揉至光滑，蓋上保鮮膜靜置20min
520分鐘以後，取麵糰20克團成球，沾糯米粉滾圓，兩手壓成小圓片，取一份紫薯餡包入餅皮
6虎口收緊。捏成滑鼠裝前尖後圓， 用剪刀在頭部剪出兩個小耳朵
7紅曲粉蘸一點水化開，點上眼睛
8叮~辣眼睛小兔兔完成啦~
小技巧
【彩彈】太陽貓傳說：從前的玉兔每天都在月宮裡搗藥，將月桂樹的枝葉搗碎。後來偶然一次，它發現用月桂葉做出的燒烤和燉湯都異常地美味，從此它便用月桂葉做上了冒菜和麻辣燙，再也不搗藥了。後來因為吃多了麻辣的食物，它逐漸變成了辣眼兔，人們也逐漸吃上了辣眼兔月餅。
